Tajine d'Agneau aux pruneaux

INGREDIENTS ET REALISATION

• Oignons
• Ail
• Cannelle
• Gingembre
• Cumin
• Miel
• Ras el Hannoût
• Sel et Poivre
• Sucre
• Coriandre
• Persil
• Laurier
• Thym
• Romarin
• Pruneaux séchés
• Cognac

Faire revenir dans un peu d'huile les oignons et l'ail.

Ajouter le ragoût d'agneau, les épices, les herbes aromatiques, le miel puis ajouter de l'eau jusqu'à niveau. Laisser mijoter pendant 3 heures.

Pendant ce temps là faire massérer les pruneaux dans un peu de cognac et les ajouter en fin de cuisson lorsque vous aurez éteint le feu et laisser à couvert.

Bon appétit !