Porc à l'aigre doux

INGREDIENTS ET REALISATION
Pour 6 personnes :

• 1 kg de filet de porc
• Sauce Soja
• Porto blanc
• Ail
• Sel
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 9 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 9 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 piments forts
• 1 tasse à café de gingembre coupé en bâtons
• 200 grammes de pois mange-tout
• 200 grammes de carottes râpées
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 80 grammes des champignons chinois
• 1 boîte d'ananas
• 3 cuillères à soupes de miel

Pour la marinade de la viande :

Couper la viande en cubes, ajouter du porto blanc, la sauce soja, l'ail et le sel et laisser mariner pendant 3 heures.

Pour la sauce aigre-douce :

Faire bouillir pendant 3 minutes 1 litre de bouillon de boeuf, 9 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 9 cuillères à soupes de sauce soja, 6 cuillères à soupes de sucre roux et 2 piments forts.

Pour les légumes :

Faire revenir dans un wok pendant 3 minutes une tasse à café de gingembre coupé en bâtons, 200 grammes de pois mange-tout, 200 grammes de carottes râpées, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 80 grammes de champignons chinois, une boîte d'ananas et 3 cuillères à soupe de miel.

Ensuite, mélanger le tout.

Bon appétit !