Foie gras et St Jacques poêlé

pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min 

- 16 noix de saint Jacques,

- 8 tranches de Foie Gras cru

- 1 petite grappe de raisins blancs

- 2 c. à soupe de farine,

- sel, poivre au moulin

Préparation :

Coupez les tranches de Foie Gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

Laissez cuire 1 mn de chaque côté.

Réservez au chaud. Gardez la graisse du Foie Gras dans la poêle et placez-y les noix de saint Jacques.

Cuisez 1 mn de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez.

Sortez les noix de la poêle.

Pendant que vous les disposerez dans les assiettes, mettez les grains de raisin à chauffer avec la graisse de cuisson du foie gras.

Montage :

Disposez 4 noix de saint Jacques dans chaque assiette, recouvrez d’une demi tranche de Foie Gras cuite et disposez quelques raisins chauds autour.

Servez sans attendre.