samedi 26 novembre 2011

Saltimbocca de Volaille au lardon et mozzarella.



Ingredients pour 6 personnes:

  • 2 a 3 boules de mozzarella.
  • 6 escalopes de poulet.
  • 1 botte de basilic.
  • 6 tranches de lardon.
  • sel et poivre.
Preparation:

Préchauffer le four a 240°. A l'aide du couteau couper la mozzarella en fines tranches. Poser un escalope de poulet bien à plat et disposer des feuilles de basilic sur le dessus. Répartir 3 ou 4 tranches de mozzarella, rouler délicatement l'escalope. pour former un saltimbocca.
Saler et poivrer modéréement et entourer de lardon. Ajouter quelques goutes de huile d'olive et mettre au four.

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